SWORDFISH, lA  DIFFUSION DE LA LIGNE HAUTE CUISINE SIGNEE JMT.

Premier Prix au concours national de la création d’entreprise agro-alimentaire innovante AGROPOLE-2002	Premier Prix au Concours de l’Innovation Artisanale Catégorie Métiers Chambre des Métiers ARTINOV-2002

Jean Marc TACHET a créé SWORDFISH afin de faire partager ses émotions culinaires au plus grand nombre, professionnels et convives. De l’approvisionnement en matière première fraîche, jusqu’à la commercialisation, sans oublier une transformation sécurisée, tout a été pensé chez SWORDFISH afin de respecter la griffe “JMT” ainsi que l’esprit créatif de Jean Marc TACHET.

Spécialisée sur le segment des produits de la mer et des rivières (poissons, coquillages, crustacés, grenouilles), le laboratoire culinaire SWORDFISH décline, à chaque saison, la ligne de recettes “Haute Cuisine” créée par Jean Marc TACHET.

SWORDFISH propose des produits “prêts à cuisiner” stabilisés sous vide, offrant une DLC de 14 jours. Le process développé, intransigeant dans le respect des produits, allie conservation et parfums naturels grâce au sel sec, à l’huile naturelle, aux épices et pour certaines recettes à l’alcool...
Chez SWORDFISH la transparence est gage de sécurité, avec un atelier aux normes alimentaires européennes, des contrôles micro-biologiques quotidiens et un strict respect des normes HACCP. Pour Jean Marc TACHET, sa griffe ne peut supporter aucun à peu près, car en plus du talent l’exigence est de mise.

Les produits signés “JMT” commercialisés par SWORDFISH dans tous les créneaux de distribution sont “prêts à consommer” ou “prêts à cuisiner” (poissons marinés prêts à cuire).
Les chefs de cuisine apprécieront des produits semi-finis, “prêts à cuisiner” qu’ils feront entrer dans des recettes et une mise en scène qui leur sont personnelles. Ingrédients culinaires ou composantes principales, les produits “JMT” seront pour le professionnel l’allié idéal dans la valorisation de sa carte.
Les consommateurs trouveront dans les produits “prêts à consommer” de nouvelles idées recettes en phase avec leurs attentes.

Prêts à cuisiner ou prêts à consommer, avec les produits signés “JMT” l’émotion culinaire sera assurément au rendez-vous.

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