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Chef de Cuisine Meilleur Ouvrier de France à 25 ans. Maître Cuisinier de France.
Je suis né cuisinier. Enfant, je croyais être libre et insouciant, mais la passion pour la cuisine m'a rattrapé et ne m'a plus quitté depuis. J'ai découvert, et appris à connaître, la nature et les produits vrais avec mon grand-père. D'aussi loin que je m'en souvienne, mon terrain de jeu privilégié reste la cuisine du restaurant tenu par mes parents Les saveurs, les odeurs, les couleurs, les bruits, toutes ces émotions culinaires ressenties à l'âge des premiers émois ont fait de moi l'homme que je suis aujourd'hui. Dès mon adolescence, le relais fut pris par de grands maîtres cuisiniers talentueux (Roger ROUCOU,Gérard CORTEMBERT, Paul BOCUSE...) qui ont forgé et modelé l'apprenti que j'étais. A leur côté, j'ai appris la technique, la maîtrise des plus grandes réalisations, la finesse des plus belles mises en œuvre, tout en enrichissant sans cesse ma créativité et ma curiosité.
La reconnaissance de mes pairs est venue avec mon titre de Meilleur Ouvrier de France en 1993 à 25 ans, le plus jeune en Europe à l'époque.Ce grand honneur reste pour moi un moment fort de ma vie. Aujourd'hui plus qu'une passion, la cuisine est devenue ma raison de vivre que j'aime à faire partager aux autres, professionnels et convives.
Jean Marc TACHET insuffle un esprit couture à la cuisine française en alliant son exigence de technicien à une recherche permanente d’esthétisme. En véritable esthète, Jean Marc TACHET mélange élégance et virtuosité, exploite toutes les ressources gustatives, olfactives et visuelles imaginables afin de renouveler sans cesse ses recherches culinaires. Son talent et sa pugnacité, enrichis de ses intuitions sur l’évolution de la société, donnent naissance tous les six mois à des collections de Haute Cuisine, à l’image de la Haute Couture. La spontanéité de ses esquisses, fondement de toute sa démarche créative, lui permet de définir pour chaque saison “la Ligne” directrice ainsi que les grandes tendances valorisées par telle couleur, telle senteur, telle matière. Combinant richesse des saisons, innovation et personnalité, chaque ligne de Haute Cuisine pensée par Jean Marc TACHET offre toujours plus de variété, plus de plaisir et plus de goût. Comme tout créateur de Haute couture, Jean Marc TACHET développe sa propre griffe “JMT”. Cette griffe, qui signe chacune de ses créations, symbolise l’étonnement et le raffinement complétés par certaines audaces culinaires. Pour Jean Marc TACHET, chaque saison apporte sa moisson de nouvelles idées, et permet ainsi à la griffe “JMT” de réconcilier “Nature et Culture” au sein d’un nouvel art de vivre “à la française”.
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